酒趣で取り扱う魚のほとんどは、那珂湊や大津、霞ヶ浦などから仕入れる地魚です。那珂湊では料理長自ら市場で目利きして仕入れ、大津や霞ヶ浦からは知り合いの漁師さんに直送してもらっているので、鮮度の良さは折り紙付き。活〆した時間も把握して、ベストな食べごろで提供するこだわりようです。
魚の良さに自信のある酒趣だからこそ、まずは生で味わいたい。ヒラメやスズキ、マダイなど、その日の水揚げに応じた地魚を刺身盛り合わせで堪能できます。また、自家製のメヒカリの一夜干しやイシモチの塩焼き、生産地ならではの生シラス、骨まで柔らかなワカサギの唐揚げなどの素材を活かしたシンプルな料理や、県内で養殖されたチョウザメを使用した西京焼きなど、他店では出会うことのできない料理を楽しめるのも酒趣ならでは。秋は那珂川のサケや、冬は漁師仕込みのアンコウのどぶ汁など、四季折々、茨城の旬の味覚を楽しめます。