大洗町漁協かあちゃんの店の看板料理は、開業当時から一番人気の「生シラス丼定食」。目と鼻の先にある港で水揚げされたシラスを、海水と同じ塩分濃度にした氷水で手早く洗うことで、ピンと張りのあるプリプリの食感を実現しています。地元の養鶏場から仕入れる濃厚な味わいの卵とも相性抜群で、生シラス丼を目当てに大洗に来る方も多いそうです。
シラス好きの方には、生シラスと釜揚げシラスの両方を味わえる「2色丼定食」もおすすめです。生シラスのプリプリ感と、釜揚げしらすのふんわりとした食感を一度に楽しめます。また、シラスとヒラメなど白身魚でつくる海鮮かき揚げがついた「かあちゃん御膳」や、絶妙に味付けされた煮魚の「とうちゃん御膳」も人気メニューです。どちらの御膳も、刺身とシラスの味噌汁、シラスの佃煮などの小鉢がついてボリューム満点。さらに、ご飯を釜揚げシラス丼にかえて、「スペシャル御膳」にすれば、大洗の海の味覚をいっぺんに味わえます。